Gastronomia brasileira

Empadão Goiano É torta com massa de empada recheada com frango, guariroba (um tipo de palmito popular na região), queijo, linguiça e carne de porco. O empadão goiano é uma torta salgada típica do estado de Goiás, Região  centro-oeste do Brasil,ela pode ser recheada de várias formas. O que mais chama a atenção nesse empadão é sua forma e tamanho: a massa é posta em formas individuais com 14 ou 15 centímetros de diâmetro, contudo é mais comum usar as de 20 centímetros.  Empada, em geral, nós já conhecemos, entretanto o empadão goiano é único. Quem não provou, deveria com  absoluta certeza provar esse prato típica de Goiás. Algumas pessoas podem dizer que  o pequi e guariroba são algumas comidas que representam o goiano, contudo o empadão seria a alma goiana . A receita tem origem na cidade de Goiás, antiga Vila Boa, há aproximadamente quase 150 anos. Acredita-se que o empadão goiano é originário  da Europa , principalmente consumido em Portugal e na Espanha, e era d

Receita do mocotó gaúcho- Região Sul O mocotó é uma comida tipica gaucha e é bem comum servir esse prato em grandes encontros e geralmente no inverno, afinal, é uma comida quente e bem calórica ,aprecie com moderação Esse é um prato que faz muito sucesso na culinária gaúcha e também em varias regiões do pais. Ele tem origem no tempo dos tropeiros que necessitavam de uma comida quente para  se aquecerem nos dias de inverno e haja comida para esquentar durante o inverno gaúcho. O povo gaúcho é um povo que leva a sua cultura  muito a serio, principalmente na culinária que vai passando de geração em geração,existem varias festas durante o ano e não pode faltar o ilustríssimo mocotó como prato principal. Ingredientes 4 patas bovinas, preferencialmente já cortadas 4 kg de bucho, picado ou em tiras 2 kg de feijão branco 1 kg linguiça fina 2 tripas grossas, é opcional Sal e pimenta a gosto Salsa, cebolinha, ovo cozido e pão Água Modo de Preparo Coloque as patas a f

2 Receitas de bolo de  macaxeira - tradicional e simples A macaxeira, também chamada de aipim nas regiões sudeste e sul, é uma raiz da mesma família da mandioca. É amplamente utilizada na produção de farinhas, bolos e doces. Como exemplo, existe o bolo de macaxeira, muito popular na região Norte e Nordeste. O bolo de mandioca é uma iguaria da culinária brasileira. A receita é oriunda da cultura indígena e está diretamente ligada ao cultivo da mandioca na bacia do Rio Amazonas. A macaxeira é ingrediente para a produção de farinha de mandioca, tapioca, polvilho doce e salgado. Ela é também utilizada na produção de comidas do norte, como: tacacá, o molho tucupi,  pirão de peixe, farofa d’agua e o beiju são receitas que tem, também, por base a mandioca .  O bolo de mandioca é muito consumido no nordeste, no norte do Brasil e também em outras regiões  do país. Além do bolo, a fécula da mandioca também é utilizada para fazer a tapioca que também tem versões  doce e salgada.

Receita de Mojica de Pintado - Região Norte Comida tradicional da região norte, a Mojica de Pintado é de origem indígena, a palavra “mojica” significa “o que vem do rio com mandioca”, Este prato também pode ser feito com tambaqui desfiado, farinha, pimenta-do-reino, cheiro-verde, pimenta-de-cheiro, colorau, tomate, alho e cebola.O termo dá nome a um dos pratos mais característicos da culinária de Cuiabá (MT).  Além é claro do filé de pintado, temperado e cortado em cubos, e da mandioca, picada da mesma forma, o prato típico do Mato Grosso leva em sua receita tomate, cebola, alho, gordura de peixe ou óleo de soja, cheiro verde, pimenta de cheiro e sal. Ingredientes ⇒ 2 kg de filé de pintado (cortado em cubos) ⇒ ½ kg de mandioca ⇒ 2 tomates ⇒ 2 cebolas ⇒ 1 leite de coco (pequeno) ⇒ 1 Pimentão ⇒ extrato de tomate ⇒ vinho branco ⇒ óleo ⇒ cheio-verde a gosto ⇒ pimenta-do-reino a gosto ⇒ sal a gosto Modo de Preparo Numa panela de pressão, coloque a mandioca, j

Receita de Virado à paulista- comida paulista- Região Sudeste Surgiu espontaneamente, para alimentar os bandeirantes,em suas expedições.Com o balançar da caminhada, os ingredientes ficavam virados ou revirados, daí o termo virado. Eles o comiam frio ou aquecido. O relato Histórico mais antigo data da expedição aos atuais territórios do Paraguai, Bolívia e Peru, por  Nicolau Barreto . Recentemente o prato tradicional das segundas-feiras de São Paulo, o virado à paulista agora tornou-se patrimônio imaterial do estado. O Conselho de Defesa do Patrimônio Histórico, Arqueológico, Artístico e Turístico do Governo do Estado de São Paulo tombou e reconheceu a receita que é composta por tutu de feijão, arroz, bisteca de porco, couve, ovo frito e banana à milanesa como bem cultural. Ingredientes Virado de feijão ½ xícara (chá) de bacon picado 1 dente de alho picado ½ cebola picada 4 xícaras (chá) de feijão cozido (2 xícaras de chá de grãos e 2 xícaras de chá de caldo) 1 xícar

Receita Caldo verde Esse caldo teve origem em meados do século XV, nas províncias do norte de Portugal,mais precisamente na região do Minho e por muitos anos, a receita foi adaptada de acordo com as regiões em que era preparado. Prato tradicional português muito consumido no inverno, em festas populares de Portugal,se tornou popular também no Brasil, atualmente muito consumida na Região sudeste. O caldo verde é um tipo de sopa que tem como seus principais ingredientes a couve e a batata. Pode ser feito também com mandioca, mas existem outras versões como caldo verde com batata, caldo verde com bacon, caldo verde português, caldo verde light, caldo verde vegetariano, caldo verde com chouriço, entre tantas outras.  Para acompanhar o prato, muitos consomem uma broa de milho e, segundo  a receita original, o prato pode ser servido com um bom vinho. Tempo de preparo 2H Rendimento 8 PORÇÕES Ingredientes 1 kg de batata 3 gomos de linguiça calabresa fatiada 1 maço de

Batata souté-acompanhamento A batata souté pode ser preparada de diversas formas, no microondas por exemplo: Coloque-as as batatas sem casca num refratário fundo. Cubra com a salsinha, o azeite ou margarina, apimenta do reino e o sal agosto e mexa bem para distribuir por igual os temperos. Tampe o refratário com a tampa especial plástica para micro-ondas. Ligue na potência média para alta, coloque o refratário no micro-ondas com um prato raso embaixo e vá cozinhando, repetindo 3 minutos quantas vezes forem necessárias até que perceba que a consistência está satisfatória, testando com um garfo. Importantíssimo:  ao retirar do micro-ondas, pode haver vapor quente, tome cuidado pra não se queimar. Outras forma de preparar a batata souté são: batata sauté no forno batata sauté com casca batata sauté com bacon batata sauté gratinada. Preparo tradicional de batata souté. Ingredientes 500 gramas de batata 2 colheres de sopa de margarina ou azeite salsinha a go

Estrogonofe de Carne - comida tipica Região Sudeste O estrogonofe é um prato originariamente russo mas, se popularizou pelo mundo. No Rio de Janeiro(Região Sudeste do Brasil) chega a ser considerado um prato tipico tamanha a fascinação do carioca pela comida. É claro que o estrogonofe que conhecemos é apenas uma das muitas versões que o prato tem.  Originariamente o Estrogonofe russo  (Bief Stroganov) utilizam carne bovina, frango, porco ou cordeiro. Para compor o prato, os russos utilizam farinha de trigo, pepinos em conserva (picles), coalhada (ao invés de creme de leite). São servidos com batatas assadas ou purê de batatas! Alguns utilizam vodka na preparação, o que parece não ser obrigatório. O estrogonofe é uma receita super adaptável, se você não gostar de um dos ingredientes a baixo troque por um da sua preferencia, ou retire da receita. Contudo cozinhar é experimentar novos sabores, quem sabe você não se apaixona por essa receita. Quase sempre o estrogonofe é

Cocada - comida típica brasileira A cocada é um doce originariamente africano, entretanto amplamente produzido no Brasil. Essa receita foi trazida pelos negros escravizados se tornou famosa. Sua receita com o tempo foi modificada, até chegar na cocada como conhecemos hoje. INGREDIENTES 400 g de coco fresco ralado, grosso 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de leite condensado óleo, o suficiente para untar a assadeira MODO DE PREPARO Unte com óleo uma assadeira grande . Reserve. Coloque a água e o açúcar em uma panela ao  fogo em alta temperatura Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio. coloque o coco na panela com a calda e mexa bem. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até começar a  desprender do fundo da panela. Tire a cocada do fogo e coloque na assadeira untada as colheradas de cocada ainda quente. Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula. caso queira guardar a

Brigadeiro- comida típica brasileira O brigadeiro é a sobremesa mais se destaca em todo território nacional. Esta presente em todas as regiões, é sempre convidado de honra em festa infantil  e até em casamentos. O brigadeiro já se tornou tradição em datas festivas e até fora delas. O brigadeiro é um doce made brazil, sem interferência internacional. Ele é basicamente uma mistura de leite condensado, manteiga, cacau em pó e coberto com chocolate granulado. Curiosidade: Esse nome  veio quando  um grupo de cariocas criaram um doce  com a intenção de arrecadar fundos para a candidatura a presidência da republica pelo Brigadeiro Eduardo Gomes, em  1940. Com o passar do tempo o doce se apoderou do nome dado a  patente  da aeronáutica  que Eduardo gomes possuía a época e ficou conhecido como brigadeiro. Em 1950, Eduardo Gomes (com a mãe, Jenny), quando concorreu pela segunda vez à Presidência Ingredientes 1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina 1 Lata - Leit

Pudim de leite condensado - comida típica brasileira      O pudim de leite condensado é considerada uma das sobremesas mais adoradas pelos brasileiros. Resumidamente ele é uma mistura de leite condensado, ovos e açúcar, que o deixa com uma textura bem cremosa, ao mesmo tempo que firme. É baseado em receitas de doces portuguesas, apesar de possuir uma execução mais fácil, que deixa a receita mais rápida e simples de fazer, ele acaba ficando mais doce que a receita portuguesa. INGREDIENTES PUDIM: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) 3 ovos inteiros CALDA: 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras de água MODO DE PREPARO PUDIM: Coloque direto no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite e bata ate a mistura ficar homogenia. CALDA: Derreta o açúcar na panela ou na própria forma  até ficar moreno, acrescente a água e deixe engrossar. Coloque em uma forma redonda ou uma forma para pudim e despeje a massa 

Caldo de piranha - região centro-oeste- Brasil O peixe que gera pavor em muitas pessoas é o mesmo que serve de base para um delicioso caldo típico da região centro-oeste . Por ser abundante, acaba tornando-se figura permanente na alimentação cotidiana da população local e surpreende os visitantes pelo fato de  ser muitíssimo saboroso e também pelas suas propriedades afrodisíacas. INGREDIENTES: 1/2 kg de piranha 1 kg de batata inglesa cozida e amassada 2 dentes de alho macerados  1 cebola bem picada 1 tomate picada sem pele 2 colheres (de sopa) de cebolinha  2 colheres (de sopa) de coentro 200 ml de leite de coco 3 tabletes de caldo de peixe 2 colheres (de sopa) de azeite de dendê MODO DE PREPARO: Refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate e deixe fritar um pouco. Coloque os pedaços do peixe, a cebolinha e um pouco de água para cozinhar. Apos  cozido, retire os pedaço de peixe e tire as espinhas com cuidado, deixando apenas a carne bem