2 Receitas de bolo de macaxeira - tradicional e simples

2 Receitas de bolo de  macaxeira - tradicional e simples

A macaxeira, também chamada de aipim nas regiões sudeste e sul, é uma raiz da mesma família da mandioca. É amplamente utilizada na produção de farinhas, bolos e doces. Como exemplo, existe o bolo de macaxeira, muito popular na região Norte e Nordeste.
O bolo de mandioca é uma iguaria da culinária brasileira. A receita é oriunda da cultura indígena e está diretamente ligada ao cultivo da mandioca na bacia do Rio Amazonas.

A macaxeira é ingrediente para a produção de farinha de mandioca, tapioca, polvilho doce e salgado. Ela é também utilizada na produção de comidas do norte, como: tacacá, o molho tucupi,  pirão de peixe, farofa d’agua e o beiju são receitas que tem, também, por base a mandioca. O bolo de mandioca é muito consumido no nordeste, no norte do Brasil e também em outras regiões do país. Além do bolo, a fécula da mandioca também é utilizada para fazer a tapioca que também tem versões doce e salgada.

Existem outras receitas importantes, como receita de bolo de macaxeira tradicional, bolo de macaxeira ralada, bolo de macaxeira com trigo, bolo de macaxeira cozida, bolo de macaxeira com leite condensado, bolo de macaxeira fofinho, bolo de macaxeira com queijo, bolo de macaxeira paraense, o pãozinho mineiro de mandioca e o biscoito de tapioca. Desde o período colonial o bolo de mandioca faz muito sucesso no Brasil.

 Receita tradicional

 INGREDIENTES

1kg de macaxeira ralada (em ralo grosso)

2 xícaras (chá) de coco ralado

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

200g de manteiga sem sal derretida

600ml de leite de coco

Margarina para untar

MODO DE PREPARO

Misture tudo sem bater e ponha em forma untada com bastante margarina. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Receita simples

INGREDIENTES

1 kg de mandioca ralada crua

1 coco grande ralado

3 colheres de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa bem por 5 minutos.

Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa.

Leve ao forno baixo por cerca de 30 minutos e, em seguida, por mais 10 minutos no fogo alto.