Caldo de piranha - região centro-oeste- Brasil

Caldo de piranha - região centro-oeste- Brasil

O peixe que gera pavor em muitas pessoas é o mesmo que serve de base para um delicioso caldo típico da região centro-oeste. Por ser abundante, acaba tornando-se figura permanente na alimentação cotidiana da população local e surpreende os visitantes pelo fato de  ser muitíssimo saboroso e também pelas suas propriedades afrodisíacas.

INGREDIENTES:

1/2 kg de piranha

1 kg de batata inglesa cozida e amassada

2 dentes de alho macerados 

1 cebola bem picada

1 tomate picada sem pele

2 colheres (de sopa) de cebolinha 

2 colheres (de sopa) de coentro

200 ml de leite de coco

3 tabletes de caldo de peixe

2 colheres (de sopa) de azeite de dendê

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate e deixe fritar um pouco.

Coloque os pedaços do peixe, a cebolinha e um pouco de água para cozinhar.

Apos  cozido, retire os pedaço de peixe e tire as espinhas com cuidado, deixando apenas a carne bem desfiada.

Misture o caldo que ficou na panela com a batata amassada,com o peixe desfiada, os caldos, o leite de coco e o azeite de dendê.

Deixe cozinhar um pouco mais, adicione o coentro,  a cebolinha e desligue o fogo.