Receita do mocotó gaúcho- Região Sul

Receita do mocotó gaúcho- Região Sul

O mocotó é uma comida tipica gaucha e é bem comum servir esse prato em grandes encontros e geralmente no inverno, afinal, é uma comida quente e bem calórica ,aprecie com moderação

Esse é um prato que faz muito sucesso na culinária gaúcha e também em varias regiões do pais. Ele tem origem no tempo dos tropeiros que necessitavam de uma comida quente para  se aquecerem nos dias de inverno e haja comida para esquentar durante o inverno gaúcho.

O povo gaúcho é um povo que leva a sua cultura  muito a serio, principalmente na culinária que vai passando de geração em geração,existem varias festas durante o ano e não pode faltar o ilustríssimo mocotó como prato principal.

Ingredientes

4 patas bovinas, preferencialmente já cortadas
4 kg de bucho, picado ou em tiras
2 kg de feijão branco
1 kg linguiça fina
2 tripas grossas, é opcional
Sal e pimenta a gosto
Salsa, cebolinha, ovo cozido e pão
Água

Modo de Preparo

Coloque as patas a ferver até o mocotó soltar do osso; em média leva cerca de 12 horas.
depois retire os ossos.
Coloque, a linguiça, as tripas e o bucho.
Aguarde 2 horas e ponha o feijão, após 1 hora ponha a linguiça e sal. 
Quando o feijão estiver macio estará pronto.
Vá acrescentando água durante o cozimento, no final pode colocar bastante água.
Salsa,cebolinha e o ovo cozido devem ser picados e postos no prato.
O pão é pra acompanhar.