Feijoada brasileira

Feijoada

Comida típica brasileira feijoada

Além de ser uns dos pratos  mais servidos no Rio de Janeiro, figura também como uns dos mais conhecidos da comida típica brasileira. A feijoada e composta por feijão preto cozido, com partes menos nobres do porco, como orelha, rabo, além de linguiça e carne seca. geralmente vem acompanhada de couve, de arroz e uma laranjinha.
Há relatos que a feijoada provavelmente tenha sido inventada por escravos, que cozinhavam sua comida com os alimentos que eram descartados por seus senhores.O que justificaria o fato das carnes usadas não serem nobres.

Ingredientes

• 1 Kg de feijão preto
• 100 g de carne seca
• 70 g de orelha de porco
• 70 g de rabo de porco
• 70 g de pé de porco
• 100 g de costelinha de porco
• 50 g de lombo de porco
• 100 g de paio
• 150 g de lingüiça portuguesa

Tempero:

• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 1 ou 2 laranjas
• 40 ml de de pinga
• Sal se precisar

Modo de Preparo

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
4. Finalmente tempere o feijão.

Acompanhamentos

1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, linguicinha e caldinho temperado - copinhos.